Sate adalah masakan dimana daging di tusuk ke tusukan sate setelah dipotong kecil-kecil, lalu dibakar diatas batu arang kayu. Setelah selesai, sate akan disajikan dengan bumbu kacang kecap atau bumbu lainnya. Makanan ini sangat popular di Malaysia, Singapura, Philipin, Thailand dan Belanda khususnya di Indonesia sebagai asal dari makanan ini. Hal inilah yang melatar belakangi tentang pembuatan makalah Teknologi Pengolahan Hasil Ternak yang berjudul “Teknik Pemasakan Masakan Tradisional Sate).
Bahan Utama Sate Ayam
- 450 gram daging ayam yang sudah potong dadu
- tusuk sate
- satu (1) sdm minyak
- satu (1) sdt air jeruk lemon
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
Bahan Bumbu Pedas
- 200 gram kacang tanah yang sudah digoreng dan
dihaluskan - 350 ml air
- dua (2) lembar daun jeruk dan dibuang tulang daunnya
- dua (2) siung bawang putih goreng
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- satu (1) sdm gula merah
- dua (2) cm kencur
- dua (2) sdt garam
Bahan Pelengkap Sate Ayam
- 5 buah cabai rawit lalu dipotong-potong
- satu (1) sdm air jeruk limau
- 3 sdm kecap manis
- 3 butir bawang merah dan diiris
- 3 buah lontong
Cara Membuat Sate Ayam
- Semua bahan bumbu yang ada, direbus dipancai sampai berminyak dan matang.
- Daging ayam tadi dilumuri air jeruk, garam dan juga kecap manis, lalu lumuri juga dengan bumbu yang direbus tadi.
- Siapkan tusuk satenya, lalu ditusuk dagingnya dan dipanggang dengan sambil di olesi sesekali dengan bumbu tadi. Sampai matang. Sate Ayam siap dihidangkan.
Sate Padang 